Para esos días en los que tenemos poquísimo tiempo para cocinar, o simplemente para cuando no nos apetece meternos horas en la cocina...
Ingredientes (2 personas)
Medio paquete de spaghetti de trigo integral
1 tomate
1 calabacín
1 trozo pequeño de calabaza
1 zanahoria
Medio pimiento rojo
1/4 de bloque de tofu
Aceite de oliva
Albahaca
(Todos los ingredientes son ecológicos)
Así se hace
Ponemos agua a hervir con un poco de aceite y echamos la pasta cuando hierva. Esperamos el tiempo que indique el paquete (en este caso 7 minutos).
Mientras, cortamos el tomate, el calabacín, la calabaza, la zanahoria, el pimiento y el tofu en trocitos y lo salteamos ligeramente con un poco de aceite. Añadimos un poco de curry y dejamos que se hagan un poco más, mientras cogen el gustito del curry.
Escurrimos la pasta y la mezclamos con las verduras. Esparcimos un poco de albahaca y servimos.
¡Bon appétit!
mi pasta favorita también son los espaguettis integrales :) :) ñammm ñammmmm..... ricooosssss!!
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